à la carte

Leider dürfen wir momentan keine Gäste bewirten...
daher gilt diese Karte nicht im November! 
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zum Einstieg

Hokkaido-Kürbis Schaumsuppe € 7,50
Steirisches Kürbiskernöl / geröstetes Kürbiskern-Krokant / Kräuter

Hiesiger Feldsalat & Sülze vom Kalbsbäckchen € 11,90
Weißbrot-Chips / 7 Kräuter-Sauce / Gemüse-Pickles

Gerösteter Blumenkohl & Ziegenkäse € 12,50
Wildkraut / Passionsfrucht / Ziegenkäse kalt & warm / Rote Beete

Geräucherte Entenbrust & Tempura € 13,00
Feldsalat / Steinpilz-Panna-Cotta / Jerusalem-Artischocke / Chili

Die Hauptsache

Omas Frikadelle € 16,00
Endivien-Schlaat / Speckwürfel / Schmorzwiebeln / braune Sauce

Wolfsbarsch aus dem Wildfang € 25,50
Kartoffel-Kapern-Ragout / geräucherte Tomaten / Schnittlauch Beurre Blanc

Linguini in Trüffel-Rahm € 17,50
gebratene Waldpilze / marinierter junger Spinat / Parmesan Hobel

„OSSO BUCO“ vom Eifeler Hirsch € 26,50
Petersilienwurzel / Gewürz-Schokolade / Kartoffelkrapfen / Kirsche / Haselnuss

Zweierlei vom Freilandhuhn € 23,00
Wirsingblatt / Waldpilzstrudel / fermentierter Kürbis / Sauce Perigord

Sauerbraten „WEIß“nach Uromas Rezept € 21,50
Wurzel-Gemüse / Laugen-Semmel-Knödel / Birnen-Chutney

Gebratener Ostsee-Dorsch (Kabeljau) € 19,90
körnige Senf-Butter-Sauce / Kartoffelpürée / Senfkaviar / Kopfsalat süßsauer

Das Süße Ende

Marzipan Mohn Küchlein € 9,50
eingemachter Zwetschgenröster / Pistazien-Eiscreme / Custard Sauce

Gebackene Apfeltarte € 10,00
Mascarpone Mousse / Amaretto Royal Sabyon / Mandelknusper

Mousse au Chocolat & Espresso € 6,00

Verschiedene Sorten Sorbet je Kugel / € 2,50

MENU

Hausgebackenes Brot & Co. / Gruß aus der Küche

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Saku Thunfisch X DREI - € 14,00
Beluga-Linsen / Marzipan-Wasabi-Mayo / Wakame / Yuzo / Erdnuss

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Pikante Hummer-Bouillon - € 10,00
Gemüse / Brioche / Jakobsmuschel / fermentierter Knoblauch / Trüffelmayo

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Island Lachs vom Eichenholz - € 22,50
im Smoker warm geräuchert
Kohlrabi-Spaghetti / Sallicornes-Algen / Kartoffelschaum

oder zur Wahl

„OSSO BUCO“ vom Eifeler Hirsch - € 26,50
Petersilienwurzel / Gewürz-Schokolade / Kartoffelkrapfen / Kirsche / Haselnuss

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Karamell Cheese Cake - € 11,50
Pekanuss-Crumble / Bourbon-Vanille-Eiscreme / Beeren

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Menu 3-Gang / € 36,50 (Fisch / Fisch oder Fleisch (+ €4,00) / Dessert
Menu 4-Gang / € 44,50 (Fisch /Fisch oder Fleisch (+ €2,50) / Dessert
Menu 5-Gang / € 54,50 (Vorspeise, Suppe, Fisch, Fleisch, Dessert)
jeder weitere Gang nach Wahl + € 8,00

N U R   B A R Z A H L U N G   M Ö G L I C H  !

Leiden Sie unter Allergien oder haben Unverträglichkeiten, bitte sprechen Sie uns an!