Unsere aktuelle Speisekarte
Menü
"Wald & Wiese"
ZIEGENFRISCHKÄSE IM BLÄTTERTEIG | 17
KORIANDERSAAT | KRÄUTERSALAT MIT MINZE | HONIGSAUCE
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GEBACKENER WALDPILZ-STRUDEL | 26,5
SELLERIEPÜREE | MARINIERTER JUNGER SPINAT | RAUCHMANDEL | PIKANTE TOMATENSCHAUMSAUCE
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VEGANER CHEESECAKE | 12
YUZUSAUCE | HIMBEERSORBET
MENU 3-GANG | 49
"Weide & Wasser"
GRATINIERTER PORTOBELLO-PILZ | 17
TRÜFFELKRUSTE | BIRNE | FEINE ENDIVIE | SELLERIE-KNOLLE
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PETERSILIENWURZEL-CAPPUCCINO | 9,5
GEBACKENE TAFELSPITZPRALINE | SENFÖL | PAK CHOI
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FILET VOM SCHWARZEN HEILBUTT | 35
JERUSALEM-ARTISCHOCKE | GEWÜRZFLEURON | SÜßHOLZ BEURRE BLANC | SCHMORFENCHEL
UND | ODER
„GRAIN FED“ RINDERRÜCKEN URUGUAY | 38
GLASIERTER WINTERSPARGEL | MÖHRENCREME | ESTRAGON RÖSTKARTOFFELSTRUDEL |
PORTWEIN-SCHALOTTEN-JUS
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HASELNUSS-TÖRTCHEN | 12
NOUGAT | SCHOKOLADE | WILDKIRSCH-EISCREME
MENUPREIS PRO PERSON – 3-GANG – € 56
VORSPEISE / FISCH ODER FLEISCH / DESSERT
MENUPREIS PRO PERSON – 4-GANG – € 64
VORSPEISE / SUPPE / FISCH / FLEISCH / DESSERT
MIT RIND IM HAUPTGANG 3 & 4 GANG + € 5,50
MENUPREIS PRO PERSON – 5-Gang – € 72
KOMPLETT ALLE GÄNGE
IM MENU KANN DAS DESSERT DURCH KÄSE ERSETZT ODER ERGÄNZT WERDEN
ICH SCHENKE DIR EIN
WEINBEGLEITUNG
3 GLAS | 21
4 GLAS | 28
5 GLAS | 35
ALKOHOLFREIE BEGLEITUNG
3 GLAS | 18
4 GLAS | 24
5 GLAS | 30
a la Carte
Vorspeisen
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GEBRATENE KNOFI-GARNELEN 18
GRAUPEN-FRÜHLINGSROLLE | CHILI-GEMÜSE (mild)
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PETERSILIENWURZEL-CAPPUCCINO 9,5
GEBACKENE TAFELSPITZPRALINE | SENFÖL | PAK CHOI
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ZIEGENFRISCHKÄSE IM BLÄTTERTEIG 17
KORIANDERSAAT | KRÄUTERSALAT MIT MINZE | HONIGSAUCE
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JAKOBSMUSCHEL & BODIN NOIR (BLUTWURST) 19
ROTE BEETE x 3 | GRANNY SMITH | GEWÜRZREDUKTION
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GRATINIERTER PORTOBELLO-PILZ 17
TRÜFFELKRUSTE | BIRNE | FEINE ENDIVIE | SELLERIE-KNOLLE
Hauptspeisen
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BBQ´ed TASCHENKREBS-LINGUINI 24
KRUSTENTIER-RAHM | TOMATE | JALAPENO | STAUDENSELLERIE | SPINATFEIN
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KALBSLEBER „KLASSISCH“ 29
KARTOFFELPÜREE | KARAMELLAPFEL | GEBRATENE ZWIEBELN | BRATENJUS
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FILET VOM SCHWARZEN HEILBUTT 35
JERUSALEM-ARTISCHOCKE | GEWÜRZFLEURON | SÜßHOLZ BEURRE BLANC | SCHMORFENCHEL
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GEBRATENE ENTENBRUST “ASIA STYLE” 33
LAUCH-GURKEN-GEMÜSE | SESAM | GEFÜLLTE REIS WAN TANG | HOI SIN
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SCHWEINEFILET IM SPECKWICKEL 27
ENDIVIEN-SCHLAAT | RÖSTZWIEBELSTROH | BRAUNE SAUCE
Nachspeisen
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CRÈME BRÛLÉE „KLASSISCH“ 10
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MOUSSE AU CHOCOLAT & ESPRESSO 9
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GEBACKENES MARZIPAN-MOHNKÜCHLEIN 12
GEWÜRZ-ZWETSCHGENRÖSTER | PISTAZIENEIS
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CRUMBLE VOM GRAVENSTEINER APFEL 11
BOURBON-VANILLE-EISCREME
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HASELNUSS-TÖRTCHEN 12
NOUGAT | SCHOKOLADE | WILDKIRSCH-EISCREME
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SORBET VARIATION 10
VARIATION VON SORBETS | FRÜCHTE | GARNITUR
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VEGANER CHEESECAKE 12
YUZUSAUCE | HIMBEERSORBET
Käse
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ERLESENE KÄSE - 3 SORTEN 13,5
SCHWARZE WALNUSS | TRAUBEN | FRUCHTSENF
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