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Kleiner Gruß aus der Küche

Milder Ziegenkäse
Brickteig, handgepfückte Quite aus Vluyn Busch, Wiesensalat
Lieserer Schlossberg „Riesling“, Mosel – lieblich
~*~
Island Lachs vom Eichenholz
„im Smoker warm geräuchert“
Kohlrabi-Spaghet / Sallicornes Algen / Kartoffel-Schaum
Dr. Bassermann Jordan „ Chardonnay“, Pfalz – trocken

oder zur Wahl

Rosa Münsterländer Kalbsrücken
Pfefferbrotkuchen, körnige Senfsauce, heimisches Gemüse
Aix Rosé, Maison St. Aix, Frankreich – trocken
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Karamell Cheese Cake
Pekanuss-Crumble / Baileyseiscreme / Beeren
Milch „Blanc de Noir“, Rheinhessen – trocken

Menu 3-Gang / € 36,50
(Fisch oder Fleisch zur Wahl – Fleisch + € 4,00)
Weinbegleitung 3-Gang, 0,1l / € 11,00

Zum Einstieg

  • Milder Ziegenkäse 12,90

    Brickteig, handgepfückte Quite aus Vluyn Busch, Wiesensalat

  • Carpaccio di mare 14,50

    Jordans Olivenöl, Jakobsmuschel, Calamaret, Tomate, Mousse

  • Grüne Papaya 13,50

    Erdnuss, Asia-Fischsauce, Melone, spicy Garnelen-Croquete

  • Gebackenes Schweinebäckchen 13,00

    Jerusalem-Artschocke, Birne, Beete-Gemüse, Crunch

  • Paniertes Hühnerei-Omelete & Black Angus Rindertatar 15,00

    Trüfel-Couscous, Provolone-Käse, Haselnuss, Buterschaum

Zwischendurch & Easy

  • Wantan-Ravioli mit Bauern-Blutwurst 15,50

    Zwiebelkonft, Blumenkohl, glasierte Nektarine

  • Ofene Kalbslasagne 17,90

    Wurzelgemüse, Sommertrüffel, alter Ziegengouda

Hauptsache

  • Buntbarsch im Serranoschinken 22,00

    Zitronenbuter, Rosmarin-Milch-Gnocchis, gelbe Paprika,Rucola

  • Rosa Münsterländer Kalbsrücken 26,50

    Pfefferbrotkuchen, körnige Senfsauce, heimisches Gemüse

  • Island Lachs & Tomate vom Eichenholz 24,50

    „im Smoker warm geräuchert“ Kohlrabi Spaghetti / Sallicornes Algen / Kartofel Schaum

  • Sauerbraten „WEIß“ 22,90

    vom Rindertafelspitz, Wurzelgemüse, kalt gerührte Preiselbeeren

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47506 Neukirchen-Vluyn

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