Unsere aktuelle Speisekarte
Menü
Kleiner Gruß aus der Küche
Milder Ziegenkäse
Brickteig, handgepfückte Quite aus Vluyn Busch, Wiesensalat
Lieserer Schlossberg „Riesling“, Mosel – lieblich
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Island Lachs vom Eichenholz
„im Smoker warm geräuchert“
Kohlrabi-Spaghet / Sallicornes Algen / Kartoffel-Schaum
Dr. Bassermann Jordan „ Chardonnay“, Pfalz – trocken
oder zur Wahl
Rosa Münsterländer Kalbsrücken
Pfefferbrotkuchen, körnige Senfsauce, heimisches Gemüse
Aix Rosé, Maison St. Aix, Frankreich – trocken
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Karamell Cheese Cake
Pekanuss-Crumble / Baileyseiscreme / Beeren
Milch „Blanc de Noir“, Rheinhessen – trocken
Menu 3-Gang / € 36,50
(Fisch oder Fleisch zur Wahl – Fleisch + € 4,00)
Weinbegleitung 3-Gang, 0,1l / € 11,00
Zum Einstieg
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Milder Ziegenkäse 12,90
Brickteig, handgepfückte Quite aus Vluyn Busch, Wiesensalat
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Carpaccio di mare 14,50
Jordans Olivenöl, Jakobsmuschel, Calamaret, Tomate, Mousse
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Grüne Papaya 13,50
Erdnuss, Asia-Fischsauce, Melone, spicy Garnelen-Croquete
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Gebackenes Schweinebäckchen 13,00
Jerusalem-Artschocke, Birne, Beete-Gemüse, Crunch
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Paniertes Hühnerei-Omelete & Black Angus Rindertatar 15,00
Trüfel-Couscous, Provolone-Käse, Haselnuss, Buterschaum
Zwischendurch & Easy
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Wantan-Ravioli mit Bauern-Blutwurst 15,50
Zwiebelkonft, Blumenkohl, glasierte Nektarine
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Ofene Kalbslasagne 17,90
Wurzelgemüse, Sommertrüffel, alter Ziegengouda
Hauptsache
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Buntbarsch im Serranoschinken 22,00
Zitronenbuter, Rosmarin-Milch-Gnocchis, gelbe Paprika,Rucola
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Rosa Münsterländer Kalbsrücken 26,50
Pfefferbrotkuchen, körnige Senfsauce, heimisches Gemüse
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Island Lachs & Tomate vom Eichenholz 24,50
„im Smoker warm geräuchert“ Kohlrabi Spaghetti / Sallicornes Algen / Kartofel Schaum
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Sauerbraten „WEIß“ 22,90
vom Rindertafelspitz, Wurzelgemüse, kalt gerührte Preiselbeeren
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