Unser Tellerchen-Menü
im November & Dezember
Neun kreative Tellerchen, serviert in drei kulinarischen Akten – von klassisch bis modern, von herzhaft bis süß.
Begleitet wird das Menü von hausgebackenem Brot, raffinierten Dips und einem Dessert, das ihr so schnell nicht vergesst.
Ein Erlebnis für alle, die die Gans mal ganz anders erleben wollen.
Nur auf Vorbestellung!
Das Menü
"Alles von der Gans" - 3x3 Gänge
HAUSGEBACKENES SAUERTEIGBROT & CO.
APFEL-ZWIEBEL-SCHMALZ | GÄNSE-RILETTE | PREISELBEER-PETERSILIEN-BUTTER
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12H „SOUS VIDE“ GEBACKENE FRÜHLINGS-ROLLE
GRÜNER APFEL | PONZO | FERMENTIERTER CURRY-WEIßKOHL | GERÄUCHERTER RETTICH
SCHAUMSÜPPCHEN MIT RAHM IM WECKGLAS
FLEISCH & GEMÜSE-EINLAGE | KNUSPRIGE KARAMELL-MARONEN-PRALINE AM BAMBUS-SPIEß
DAS BESTE VON DER GÄNSELEBER & RAUCHSCHINKEN-TEMPURA
BRIOCHE | GEWÜRZTRAMINER-GELÉE | PORTWEIN | ZUCKERSCHOTEN
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KNUSPRIGE GANSEBRUST „KLASSISCH“
HAUSGEMACHTER ROTKOHL | LJ’S KLOB | OMA’S-SAUCE | KNUSPER-POLNISCH
RAVIOLO VON DER KONFIERTEN GÄNSE-KEULE
ROSENKOHL-BLÄTTER | HOI SIN | MANGO | ERDNUSS-CRUMBLE
GANS WELLINGTON „NEW STYLE“
GRÜNKOHL | MARONEN-CREME-SAUCE | POMMES MAXIMES
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ZIEGENKÄSE-BONBON IM BRICKTEIG
GEWÜRZ-FEIGEN-CHUTNEY | WILDKRÄUTER | WALNUSS-DRESSING
MARZIPAN-MOHN-KÜCHLEIN
ZWETSCHGEN-RÖSTER | PISTAZIEN-EISCREME | WEIßE-SCHOKOLADE
GEBRANNTE NOUGAT „CREME BRÛLÈE“
MANDARINEN-SORBET | MANDEL-TUILES „AUX AMANDES“
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MENÜPREIS PRO PERSON € 49,90 | NUR AUF VORBESTELLUNG
Bitte beachten: Nur Barzahlung möglich!
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Wo wir sind!
Niederrheinallee 310
47506 Neukirchen-Vluyn
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Telefon: 02845 7908210
Reservierung bitte NUR telefonisch!